茶道
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強肴向付 焼物鉢 預鉢 強肴 香物鉢
強肴（しいざかな）は、茶事にだされる食事（懐石）において、一汁三菜（飯・汁・向付・煮物・焼物）の後に、出す料理をいいます。
強肴は、「進肴」（すすめざかな）、「追肴」（おいざかな）、「強肴」(しいざかな)、預鉢（あずけばち）、「進鉢」（すすめばち）などともいいます。流儀によっても異なります。
古くは、「取肴」（八寸）とは別に、ただ「肴」（さかな）とのみ記されています。
「肴」は、もともと副食を「な」といい、「菜」「魚」「肴」の字をあてていたもので、「さかな」は酒のための「な」（おかず）という意味です。
焼物のあとに出す肴を「預鉢」、八寸のあとに出す肴を「強肴」とすることもあります。
焼物のあとに出される預鉢には、飯の菜（おかず）になるような炊き合わせ（煮物）などを盛ることが多いようで、八寸のあとに出される強肴には、酒の肴になるものを出すことが多いようです。
また、炊き合わせを「預鉢」、和え物や珍味などを「強肴」と称することも行われているようです。
八寸のあとに出される「強肴」には、和え物や酢の物などを入れる小鉢や、酒の肴として海鼠腸、雲丹、酒盗、塩辛の類を入れる小振りの珍器が選ばれます。
古赤絵、青磁手桶、青磁馬上杯、唐津石ハゼ、黄瀬戸半筒などが珍肴入として用いられたりします。
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